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作者:玛丽·海瑟薇
疫情期间的餐饮限制给美国餐饮业带来了巨大损失。的国家饭店协会估计这2400亿美元和250万个工作岗位在2020年消失，超过10万家企业永久关闭。这些损失波及供应链，农民被前所未有的大量未售出和浪费的食物困住．
一项创新的新计划通过支持员工和加强与当地食品系统的联系，帮助大匹兹堡地区的餐饮业度过疫情及其后的难关。
阿勒格尼吃是由可持续的匹兹堡，以及来自Pasa和其他几个社区合作伙伴，以解决COVID-19危机带来的三个关键需求领域:
通过吸引当地美食爱好者，Allegheny Eats提供了一个一站式商店，消费者可以支持他们最喜欢的餐厅，帮助养活行业工人，并支持当地农场和生产者。
当顾客购买一套餐盒(两人晚餐组件)通过Allegheny Eats从参与餐厅购买，他们正在帮助当地受2019冠状病毒病影响的餐饮行业工作人员购买膳食。
购买餐盒也有帮助参与餐厅继续营业，直到安全恢复正常服务。顾客还可以在他们的订单中加入捐款，给餐厅带来额外的提升或购买礼品卡，购买后90天内可兑换或任何阿勒格尼饮食计划的餐盒。
Allegheny Eats上的每一餐包都包含当地采购的农产品和产品。通过参与餐厅提供可靠的供应渠道，可以帮助农民和生产者知道为即将到来的生长季节种植多少作物，并减少收获时的腐烂量。
Pasa在该项目中的作用集中在连接参与的餐厅与当地的农场，农业合作社，生产者和加工商。
这一流行病暴露了国家和国际供应链的脆弱性和不平等，而且往往如此规模更小的本地供应商前来救援．
在当地采购不仅能增强这些较小供应链的弹性，还能减少食品的碳足迹，因为它们的运输更少。这段较短的距离也意味着食物更新鲜，所以保质期更长，保留更多的营养，味道更好。
与当地农民发展关系使餐馆能够对他们支持的种植方法做出更明智的决定。Pasa参与了该项目，这有助于确保参与该项目的餐厅与当地农场使用可持续的做法相联系。
帕萨很自豪能在阿勒格尼饮食项目上与可持续匹兹堡合作，该项目不仅解决了当前的危机，而且为未来更可持续的食品系统提供了蓝图。
作为COVID-19经济影响和复苏赠款的一部分，理查德·金·梅隆基金会资助了阿勒格尼饮食项目。
