开始或发展奶油厂企业可能是实现充满挑战市场的财务生存能力的有前途的策略。这也是一项巨大的投资，可以承受重大风险。

在美国数十年来，流体牛奶的销售量一直在下降，而同一时期的牛奶产量几乎翻了一番。这使小奶牛场在当今市场上保持财务可行，这使其极具挑战性。

作为回应，许多小型乳制品正在寻求通过直接市场，增值乳制品企业的收入来源。这可能是一个有前途的策略：尽管美国的液体牛奶消耗已经下降，但消耗增值的乳制品，例如酸奶和奶酪。

在此简介中，您将阅读三个奶牛场的故事，这些奶牛场邀请了顾问的帮助，以仔细研究其拟议中的或现有的奶油企业。通过阅读这些故事，您将获得有关通过类似的乳制品咨询过程来实现自己乳制品操作的方法的看法。