腿部：针对本地专注的肉类加工设施业务计划的构建块

编写和实施一项肉类处理的商业计划，以满足小规模，可持续农民的需求。

宾夕法尼亚州的肉类加工业务未达到小规模，可持续农民的需求。农民可以等待一年的加工插槽（限制了消费者获得当地生产的食物），并且无法可靠地获得高质量，安全和人道的处理

该报告可以帮助食品企业家，尤其是位于人口密集地区的食品企业家，编写和实施满足小规模，可持续农民需求的业务计划。

该报告是由PASA和厨房餐桌顾问，提供资金蓝牛基金会。