在美国，对严重依赖放牧和使用饲料作物的草基乳制品生产的需求正在增长，主要是由于所生产的牛奶对人类健康有益，以及对环境和动物福利的益处。我们使用全农场模型来评估美国东北部温带气候中全草、草加谷物和限制乳制品生产系统的环境足迹。模型结果描述了每单位农田和每单位牛奶生产的结果，从土地管理和商品生产的角度提供了另一种视角。

这些数据表明，以草为基础的奶牛场可以为当地的流域带来环境效益，但由于牛奶生产效率较低，它们可能会增加区域和全球供应链的总体环境影响。

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这项研究是与美国农业部/农业研究局合作进行的，研究结果如下发表在《农业系统》上2020年9月。